La bica es un postre delicioso y aderezado del encanto de mi tierra
Un postre exquisito para degustar y compartir a cualquier hora del día
La bica o bica mantecada de A
Pobra de Trives es uno de mis postres favoritos y siempre que tengo la
oportunidad de disfrutar de ella vienen a mi memoria gratos recuerdos que
compartimos María y yo con nuestros hijos, familiares y amigos en Manzaneda
(Ourense).
Recuerdo que en una ocasión, hace
más de veinte años, nuestro amigo Carlos nos había ofrecido una bonita casa de
montaña en el pueblo de Manzaneda y
María y yo nos habíamos animado a esquiar sin llevar el equipo mínimo necesario
para protegernos de un día de intenso frío, donde las pistas de esquí estaban
formadas por placas de hielo.
He pasado mucho frío en mi vida pero nunca recuerdo en mi vida profesional en
las Fuerzas Armadas que me viera obligado a ponerme debajo de mis pantalones
vaqueros unos pantis de mi cuñada Ana para protegerme del intenso frío que
tuvimos que soportar en Ourense.
Aquel día llego la noche, -como
todos los días- todos nuestros familiares y amigos dormían plácidamente sobre esterillas con sacos de dormir y mantas en el salón al calor
de la chimenea -la casa de Carlos no disponía de calefacción- y María y yo en
una de las habitaciones donde un servidor había dejado una estufa de butano
para caldear el ambiente y gozar de la anhelada intimidad, una “intimidad” que
nos costó cara a los dos debido a la intensidad de un frío que se convirtió en
al actor principal de una gélida noche ,una noche fría que no recuerdo ni en
las peores noches de invierno en el RALCA
62 de Astorga donde estuve destinado dos años.
Este breve relato que
he compartido con vosotros es para hacer
constar sin acritud alguna que la excelente bica que nos ha cocinado María nada tiene que envidiar a la bica
de A Pobra de Trives, un postre muy especial - para mí es la bica más deliciosa
- un dulce típico y artesanal de Galicia que tenéis que degustar antes de abandonar este mundo de gratos sabores e
ingratos sinsabores.
Gracias a la generosidad de
Conchita, la suegra de nuestra querida amiga Pili, María y un servidor compartimos
con vosotros esta receta paso a paso. El apetitoso y delicioso resultado se lo dedicamos
con cariño a su autora, a nuestra amiga Pili y a todos los padres en la festividad del día del padre que hoy celebramos.
