Nuestra amiga Pili nos ha regalado unos hermosos membrillos y siguiendo sus consejos y recomendaciones preparé este delicioso dulce de membrillo. Las recetas que he consultado-en general- nos recomiendan utilizar la misma cantidad de azúcar que de membrillo cocido sin piel y preparado para cocinar. En esta primera experiencia práctica he utilizado para 1 kilo 400 gramos de membrillo cocido, 840 gramos de azúcar y el resultado ha sido excelente.
Personalmente, comparto la recomendación de mi amiga Pili de utilizar menos cantidad de azúcar para que este exquisito postre no nos resulte excesivamente dulce.
Membrillos de nuestra amiga Pili
Cociendo lentamente durante cuarenta minutos
Membrillo con queso artesano de Sobrado dos Monxes
Ingredientes:
2 kilos de membrillo.
Azúcar.
Agua.
Preparación:
1º.- Lavamos muy bien los membrillos debajo del grifo con agua fría y los secamos con un paño de cocina.
2º.- Se ponen a cocer los membrillos en una olla cubiertos de agua fría durante unos 30 minutos. Cuando se han enfriado lo suficiente para cogerlos con las manos sin quemarnos, se pelan con un cuchillo, les quitamos las pepitas-semillas- y los cortamos en trozos pequeños.
3º.- Pesamos el membrillo cocido y le añadimos 600 gramos de azúcar por cada kilo (1.000 gramos).
4º.- Con una batidora trituramos nuestros ingredientes y los introducimos en una olla que pondremos a fuego medio, 6 ó 7 en vitrocerámica.
5º.- Con una cuchara de madera iremos removiendo lentamente-cuidado con las quemaduras- poco a poco durante unos cuarenta minutos a fuego medio hasta que la fruta pierda toda la humedad posible y obtengamos una consistencia parecida a la de una mermelada espesa.
6º.- Pondremos el dulce de membrillo en moldes de diferentes formas a nuestro gusto y dejaremos que se enfríe.
En casa nos gusta mucho acompañar el dulce de membrillo con un trozo de queso gallego. En esta ocasión, lo hemos degustado con el sabroso queso artesano de Sobrado dos Monxes.
Que lo disfrutéis en buena compañía.
28 comentarios:
Hoy hemos coincidido con la receta, aunque yo no los pelo, y además los cuezo directamente con el azúcar. Ésto abrevia mucho la elaboración y además también queda estupendo. Saludos.
Nunca hago membrillo, se lo dejo a mi suegra que lo borda. Le tendré que pasar tu deliciosa receta y así poder probarla ;D
Besos.
¡ Me chifla el membrillo casero !
Os dejo mi receta, he probado muchas y me quedo con esta que creo que es la manera más fácil:
http://ogarfelo.blogspot.com/2011/09/dulce-de-membrillo-casero-la-receta-mas.html
Yo tampoco los pelo porque lo hago en la Thermomix y tritura la piel, pero le ponía la misma cantidad de azúcar que de membrillo troceado pero sin cocer, Probaré a ponerle menos azúcar con unos que tengo en casa de mi jardin. Como no soy golosa me gustará seguro.
Un abrazo.
Qu chulo te quedo, es que es riquisimo, ya tengo los membrillos y los voy a hacer ya mismo, aunque yo como lidia no los pelo, y ademas le añado a la coccion clavo y canela en rama, lo demas igual, fijate que cada cual le da su toque personal y todos salen muy ricos, un beso
Lidia, Loly, Amparo y Mamen, muchas gracias por vuestras recetas, consejos y recomendaciones.Tomo buena nota de todas y cada una de ellas.
Mamen, es verdad que lo bonito de la gastronomía es que las "matemáticas" no son esenciales para que cada uno de nosotros podamos aportar nuestra propia creatividad y toque personal para preparar un sabroso plato de cocina.
Loly, yo me quedo de momento con tu propuesta y cuando tenga una oportunidad la pondré en práctica. Me encanta tu receta y el modo de preparación.
Silvia, eso no vale :), ahora eres tú la que dispones de mucha información útil para preparar membrillo así que ahora ya no tienes disculpas guapa.
Un beso compañeras y muchas gracias por visitar mi cocina, gracias sobre todo por compartir.
Umm, que rico. En casa lo comemos todos los años, pues mi madre y mi suegra lo preparan.
En mi casa, debido a la enorme cantidad que ha habido siempre de manzanas, siempre hemos hecho dulce de manzana. Vuestro membrillo tiene un aspecto insuperable.
Un abrazo
Adoro el dulce de membrillo, me recuerda a mi abuela, que nos lo hacía todos los años,... el tuyo tiene un aspecto maravilloso.
un saludo
www.lasguisanderas.com
El dulce de membrillo siempre me trae recuerdos de mi padre y mi madre metidos en la cocina y me encantan. Muy rico.
Buen día
Mi padre trajo ayer a casa los primeros membrillos de su árbol pero normalmente se encargan él y mi madre de prepararlo. El año pasado lo preparó mi cuñada y les queda delicioso y eso que no soy muy amante de este dulce!
Te ha quedado estupendo!!
Besos
Que color, que bien ha quedado. Así acompañado con el queso es como más me gusta.
Bicos.
Que bueno Juan Carlos!!! Me encanta el membrillo, y es mi asigantura pendiente. Intente hacer dulce de manzana y fue un desastre......seguire probando...
Un beso!!!
Juan Carlos, el resultado salta a la vista, se ve sensacional, te felicito.
Besos.
Que pintaza!!!
Por cierto soy Pérfida
Un saludo coleguita
Hace tiempo que no preparo el membrillo en casa, pero como el casero ninguno!! esa foto con el queso...pura tentación!
bicos
Cachis!!! Quién se puede negar a esti platín que nos pones al final!!! Con el queso, el pan tostadín y ese dulce de membrillo casero tan rico, se me ponen los dientes lagos fiu!!! Muy bueno!!! Besinos.
Nunca lo he preparado. Pero como soy una copiona, ahora que veo el tuyo, me apetece intentarlo. En cuanto los vea, hago la prueba. Ya te contaré lo que sale.
A vosotros os ha quedado muy bonito y seguro que está muy rico. Y con ese queso, no quiero ni pensarlo.
Besos.
Que delicia de receta un abrazo de Doris.estaremos en contacto.
Se nota que en el mundo blogero ha llegado el otoño y estamos todos con los membrillos en nuestra cocina, yo entre ellos, Te ha quedado estupendo y con un bonito color. Un beso.
cosicasdulces.blogspot.com
hola Ridente, te ha quedado el membrillo de 10!!!
de verdad, de 10, no le pongo ni una pega.
un beso enorme y miles de gracias
Pero qué maravilla, además te quedó precioso.
Saludos
Pero queu delicioso te ha quedado, la verdad es que tiene un aspecto inmejorable. Que maravilla degustarlo con un buen queso.
Besos,
Pero que delicia! Menudo blog más rico tienes, me encanta por aquí me quedo a seguirte!
¡Feliz miercoles de fiesta!
Un beso grande,
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com
Si que te ha salido rico ..estos dias también estoy haciendo yo ..que buen producto el membrillo bsssMARIMI
Olá! A receita me parece deliciosa e a foto ficou muito bonita! Seu blog continua maravilhoso! Um abraço!
pues no lo he hecho nunca.la verdad
Aquí en Murcia no se que pasa...será la falta de agua, pero hace ya algunos años que no hay buenos membrillos y mira que hecho en casa está rico, por Dios !.
Y así con menos azúcar está menos empalagoso.
Un beso.
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